Blog
Producenci
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Dlaczego warto wybrać chleb na zakwasie? 0
Dlaczego warto wybrać chleb na zakwasie?

Prawie każdy wie, że chleb na zakwasie jest zdrowy, ale prawie nikt nie wie dlaczego. Na co ma dobry wpływ? Skąd się biorą jego właściwości?

Zacznijmy od tego czym jest zakwas. Zakwas to mieszanka mąki i wody w której dzięki utrzymaniu odpowiednich proporcji i temperatury rozwinęły się dzikie drożdże oraz bakterie kwasu mlekowego. Są to te same pozytywne bakterie które możemy znaleźć w jogurtach czy ogórkach kiszonych.

Zakwas chlebowy sprawia że chleb może dłużej pozostać świeży (nawet do 7 dni), nadaje chlebowi delikatnie kwaskowy smak i sprawia że po przekrojeniu miąższ pieczywa jest wilgotny. 

Jednak chleb na zakwasie to nie tylko gwarancja wspaniałego smaku i aromatu, lecz także szereg właściwości zdrowotnych.

Poprawa wchłanialności pierwiastków (zwłaszcza żelaza) - Wszystkie zboża zawierają duże ilości kwasu fitynowego. Utrudnia to wchłanianie żelaza, magnezu i cynku. W wyniku produkcji chleba na zakwasie ilość kwasu fitynowego spada o 90%. Powoduje to znacznie lepsze przyswajanie pierwiastków niż przy odżywianiu się zwykły chlebem. 

Duża ilość kwasu foliowego - podczas fermentacji w zakwasie powstaje spora ilość folianów. Bierze on udział w procesach krwiotwórczych oraz zmniejsza ryzyko zachorowania na raka szyjki macicy.

Wstępnie strawiony gluten - bakterie kwasu mlekowego mają zdolność trawienia gliadyny – w tym peptydy 33-mer, który jest największym problemem dla osób z celiakią. 

Zakwaszenie treści jelitowej - utrudnia to rozwój bakteriom chorobotwórczych, w tym także rakotwórczych związków, co z kolei zapobiega nowotworom jelita grubego, które zostaje również zasiedlone przez bakterie probiotyczne. Zyskujemy przez to  lepsze wchłanianie składników odżywczych przez organizm, a przede wszystkim usprawnienie procesów odpornościowych.

 

Naturalnie wypiekanych chleb na zakwasie pozbawiony jest spulchniaczy i innych substancji wspomagających. Samo zdrowie. Przekonaj się sam i spróbuj. Taki chleb możecie dostać w naszym sklepie!!!! 

 

 

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl